Förstå stållegeringens uppbyggnad

Rostfritt stål är ett samlingsnamn för järnlegeringar med ett visst krominnehåll. När vi talar om stål 304 avser vi en austenitisk sammansättning som innehåller krom och nickel, vilket skapar ett osynligt oxidskikt på ytan. Detta skikt återbildas spontant vid kontakt med luftens syre och ger ett starkt skydd mot rostangrepp i fuktiga hemmiljöer.

Viktiga egenskaper vid daglig matlagning

I köket utsätts redskap dagligen för fruktsyror, vattenånga och mekaniskt slitage. Stål 304 reagerar inte med livsmedel och avger varken smak eller lukt.

• Korrosionsbeständighet: Tål kontakt med sura ingredienser som tomat och citron utan missfärgning.
• God mekanisk seghet: Både skedar, måttsatsdelar och handtag behåller formen utan att spricka vid tapp i golvet.
• Enkel rengöring: Den släta ytan saknar porer där smuts eller fett kan få fäste.

Vanliga misstag vid val av metallprodukter

Många billigare redskap tillverkas i enklare plåtkvaliteter med ett tunt kromskikt på utsidan. När detta ytskikt repas uppstår snabbt rostfläckar som sprider sig underifrån. Genom att välja homogent stål 304 slipper man detta bekymmer helt.

Skötselråd för bevarad glans

Diska redskapen med vanligt handdiskmedel eller i maskin. Om kalkfläckar uppstår efter torkning avlägsnas de enkelt med en trasa fuktad med lite ättika.